Rice cutlet/ चावल के पकोरे How to Make Rice cutlet/ चावल के पकोरे recipe Tips & Tricks in Hindi/English

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How to Make Rice cutlet

Rice cutlet recipe with step by step photos – crisp and delicious rice cutlets for the monsoons. Rice cutlet is one of those rare recipes i make with leftover rice.

The Rice cutlet recipe is very easy to prepare. We just need cooked rice along with some boiled potatoes and add your spices mix everything and then shallow fry the cutlets. This also looks like a nice evening snacks for kids. In this we can use any variety of rice. But do make sure that the rice is cooked well.

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Chocolate Walnut Brownies/ चोकलेट वॉल्नट ब्राउनी How to Make Chocolate Walnut Brownies/ चोकलेट वॉल्नट ब्राउनी Tips & Tricks in Hindi/English

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Rice cutlet Recipes tips & Tricks in English

Ingredients (measuring cup used, 1 cup = 250 ml):

  • 1 cup tightly packed cooked rice
  • ½ cup tightly packed mashed potatoes or 1 medium to large potato, boiled, peeled and mashed
  • 1 medium onion, finely chopped or ⅓ cup chopped onion
  • 1 green chili, chopped
  • 2 tablespoons coriander leaves/dhania patta
  • a pinch of turmeric powder/haldi
  • ¼ teaspoon red chili powder/lal mirch powder
  • ½ teaspoon cumin powder/jeera powder
  • ½ teaspoon coriander powder/dhania powder
  • ¼ to ½ teaspoon garam masala powder
  • 3 tablespoon besan/gram flour
  • salt as required
  • 3 tablespoons oil for shallow frying

Direction:

  1. take all the ingredients in a mixing bowl, except oil.
  2. mix very well. check the taste and add more spice powders or salt if required.
  3. mix everything very well. when you are mixing, the rice will also get mashed.
  4. shape the mixture into small to medium sized patties or tikkis.
  5. heat 3 tablespoons oil in a frying pan or tawa/skillet. when the oil becomes medium hot, place the cutlets on the tawa.
  6. when the base is lightly browned, flip them and fry the other side.
  7. flip again and fry them till they are crisp and golden.
  8. when nicely crisp and golden, remove the rice cutlets and place them on kitchen paper towel.
  9. serve rice cutlets hot with coriander chutney or mint chutney or tomato ketchup.

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चावल के पकोरे in hindi खाना खजाना रेसिपी विधि / तरीका टिप्स और ट्रिक्स हिंदी में

सामग्री ( 3-4 बार के लिए)

  • 1 कप पके हुए चावल
  • ½ कप चावल का आटा
  • ½ कप कद्दूकस कर हुई गाजर
  • ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
  • ½ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज़
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कट हरी धनिया
  • 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 चम्मच चीनी
  • तलने के लिए तेल

विधि

  • एक बड़े बर्तन में पके हुए चावल, चावल का आटा और ¼ कप पानी डाल के मिलाये.
  • उसमे कद्दूकस करी गाज़र, हरा प्याज़, प्याज़, अदरक मिर्च का पेस्ट, चीनी, नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, बारीक कटी हरी धनिया दाल के अच्छे से हाथो से मसल के मिला दे.
  • फिर मिश्रण को 15-16 बराबर भाग में बांट दे.
  • हाथो में तेल लगा के चिकना कर ले फिर एक हिस्सा लेकर चपटा करके कटलेट का आकार दे दे.
  • कढाई में तेल डाल के गरम करे, मध्यम आंच पर कटलेट डाल के सुनहरा और करार होने तक तल ले.
  • टिश्यू पेपर पर निकल के अतरिक्त तेल निकल जाने दे.
  • गरम गरम कटलेट हरी चटनी या टमाटर सौस के साथ परोसे.

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