Dahi Wali Bhindi Ki Sabji Recipe in Hindi, भिन्डी की सब्जी रेसिपी इन हिंदी

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दोस्तों, आपने आज तक भिन्डी की सब्जी कई तरह से बना कर खायी होगी. भिन्डी एक ऐसी सब्जी है जो बाजार में आसानी से उपलब्ध हो जाती है. आज हम आपको बताने जा रहे है एक ऐसी ही भिन्डी की सब्जी बनाना जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और जिसे बनाना बहुत ही आसान है. तो आइये आज हम सीखते है मसालेदार भिन्डी की सब्जी बनाना. इसे हम ग्रेवी वाली भिन्डी की सब्जी या दही वाली भिन्डी की सब्जी भी कहते है.

gravy wali bhindi ki sabji recipe in hindi

दही वाली भिन्डी की सब्जी रेसिपी इन हिंदी –

पूर्व तैय्यारी का समय: 5-7 मिनट

पकाने में समय: 12-15 मिनट

कितने लोगो के लिए: 2

आवश्यक सामग्री :

  • 250 ग्राम भिन्डी
  • एक कप दही
  • एक बड़ा प्याज
  • 6 लहसुन कलियाँ
  • एक इंच अदरक का टुकड़ा
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर
  • 1 हरी मिर्च
  • 3 चम्मच तेल

सूखे मसाले:

  • 1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • १ चम्मच नमक
  • आधा चम्मच गरम मसाला या चाट मसाला
  • आधा चम्मच आमचूर पाउडर
  • 1 चम्मच अज्वाइन
  • 1 चम्मच जीरा

बनाने की विधि:

आज हम बनाने जा रहे है दही वाली भिन्डी की सब्जी जो की बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आपको हमने ऊपर बता ही दी है. तो आइये अब हम इसे बनाना शुरू करते है. यहाँ हम ग्रेवी वाली भिन्डी/ दही वाली भिन्डी बनाने की रेसिपी स्टेप्स में आपको बता रहे है. जिससे आपको इसे समझने में बहुत ही आसानी रहेगी.

  1. सबसे पहले आप प्याज को बारीक काट लीजिये.इसके साथ ही आप लहसन अदरक, टमाटर और हरी मिर्च को भी बारीक काट कर अलग अलग रख ले.
  2. अब भिन्डी को साफ़ पानी से अच्छे से धो कर थोड़ी देर रख दे. जिससे की भिन्डी का पानी सूख जाये और भिन्डी चिपचिपी न बने.
  3. अब आप भिन्डी को एक-एक इंच लम्बे टुकडो में काट ले.(ध्यान रखिये भिन्डी का अगला और पिछला भाग हटाना न भूले)
  4. अब कढाई में या फ्राइंग पेन में 1.5 चम्मच तेल गरम करने के लिए रखे. तेल गरम हो जाने पर इसमें कटी हुई भिन्डी डाल कर 2-3 मिनट तक भिन्डी को पकने दे. जब भिन्डी पाक जाये तब इन्हें कढाई से निकाल कर प्लेट में रख ले.
  5. अब पुनः इसी कढाई में वापिस तेल गरम करने के लिए रखे.
  6. जब तेल गरम हो जाये तब इसमें जीरा और अज्वाइन डाल कर भूने.
  7. अब इसमें कटी हुई लहसुन और अदरक डाल कर कुछ सेकंड के लिए भूने. गैस की आंच धीमी रखे. जिससे की लहसुन अदरक जले नहीं.
  8. अब इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाल कर इन्हें 3-4 मिनट तक इनका रंग बदलने तक पकाए.
  9. अब आप कढाई में सूखे मसाले हल्दी , धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले. और इसे फिर से कुछ सेकंड्स के लिए पकाए. जब प्याज मसालों के साथ अच्छे से पाक जाये तब आप इसमें कटे हुए टमाटर डाल कर इसे कुछ मिनट के लिए ढक कर पकने के लिए छोड़ दे.
  10. कुछ मिनट बाद आप इसे चेक कर सकते है अगर आपके टमाटर अच्छे से पाक चुके है तो आप गैस की आंच धीमी कर् के इसमें दही मिलाये. (दही को मिलाते समय चम्मच से दही को चलाते रहे वरना दही फट सकता है.)
  11. दही को मिलाने के बाद इसे कुछ देर तक पकाए. और जब दही अच्छे से मसालों के साथ पाक जाये तब आप इसमें अपनी भिन्डी मिला दे.
  12. भिन्डी मिलाने के बाद सब्जी को आप ढक कर 5-6 मिनट तक और पकाए.
  13. अंत में आप इसमें चाट मसाला या गरम मसाला और अमचूर पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले. और गैस बंद कर दे. आपकी दही वाली भिन्डी की सब्जी तैयार है.
  14. इसे आप पराठे चपाती अथवा नान या फिर चावल के साथ साइड डिश में परोसे.

 

तो दोस्तों , हमारी बताई हुई भिन्डी की सब्जी आपको कैसी लगी हमे नीचे दिए कमेंट बॉक्स में कमेंट कर के जरुर बताये. और भी स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आप हमारी वेबसाइट को विजिट करते रहे. धन्यवाद

 

 

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