Egg stuffed paratha/ अंडा भरवां पराठा How to Make Egg stuffed paratha Tips & Tricks in Hindi/English

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How to Make Egg stuffed paratha

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Egg stuffed paratha Recipes tips & Tricks in English

Egg paratha is actually very different from any other regular paratha. In this recipe egg is stuffed gently inside the paratha while cooking on the pan and then the egg gets cooked between the paratha layers. Traditional way (or I should say street side way) of making egg paratha is little complicated and requires practice. In this recipe I tried making it easier so everyone can do it. Before my marriage I mostly used to make raddish (mooli) paratha, Potato (aloo) paratha, mix veg paratha or gobi paratha, but never tasted this one. I first tasted Egg paratha when Rajiv cooked it for me and I just loved it.

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Ingredients:

  • Wheat flour- 1/2 cup
  • Eggs- 2
  • Onion (chopped)- 1/2 medium
  • Green chili- 1 medium
  • Cumin seeds- 1/4 teaspoon
  • Black pepper powder- 1/4 teaspoon
  • Red chili powder- 1/2 teaspoon
  • Turmeric powder- 1/4 teaspoon
  • Salt- as per taste
  • Oil- 1 tablespoon

Method of preparation:

  • In a mixing bowl add wheat flour, salt, chili powder and turmeric powder.
  • Add water little by little and knead it into a non-sticky dough.
  • Divide it into 2 equal balls.
  • Now in a pan, heat the oil and add the chopped onions.
  • Cook them till they turn translucent.
  • Now add chopped green chili, powdered black pepper, red chili powder, turmeric and salt to it. Mix well.
  • Directly break the eggs into the pan, mix it and scramble it well.
  • Once it is properly cooked that means the stuffing is ready.
  • Now add half of the stuffing into a rolled roti and close all the sides and make it into a ball shape. Roll it out carefully.
  • On a hot tawa, place this paratha and cook it properly on both the sides.
  • Egg stuffed paratha is ready.
  • Serve it hot with vegetable raita or home-made coriander-mint chutney.

It’s an easy morning breakfast or even can be packed with tiffin. These egg parathas taste best with mixed pickles or alternatively you can try with fresh pickles like ginger chilly pickle.

अंडा भरवां पराठा in hindi खाना खजाना रेसिपी विधि / तरीका टिप्स और ट्रिक्स हिंदी में

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सामग्री:

  1. गेहूं 1/2 कप flour-
  2. अंडे- 2
  3. प्याज (कटा हुआ) – 1/2 मध्यम
  4. हरी मिर्च – 1 मध्यम
  5. जीरा बीज – 1/4 चम्मच
  6. काली मिर्च – 1/4 चम्मच पाउडर
  7. लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच पाउडर
  8. हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
  9. नमक – स्वादानुसार
  10. तेल – 1 चम्मच

बनाने की विधि:

  1. एक कटोरे में गेहूं का आटा, नमक, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।
  2. थोड़ा करके पानी थोड़ा जोड़ें और एक गैर चिपचिपा आटा में यह गूंध।
  3. 2 बराबर भागों में विभाजित।
  4. अब एक पैन में तेल गर्मी और कटा हुआ प्याज जोड़ें।
  5. उन्हें खाना बनाना जब तक वे पारदर्शी हो जाते हैं।
  6. अब कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डाले । अच्छी तरह मिलाएं।
  7. उसी पेन में अंडे तोड़कर डाले तथा उपस्थित मिश्रण के साथ उसे अच्छी तरह हिलाए/ मिलाये।
  8. एक बार जब यह ठीक से पक जाता है तो इसका मतलब है मसाला भराई के लिए तैयार है।
  9. अब एक रोटी जितना आटे का लोया ले उसमे मिश्रण को भर कर उसे चारो तरफ से बंद करके गोल करके उसे गोल बेलना शुरू करे। ध्यान रहे मसाला बाहर निकल न पाए।
  10. एक गर्म तवे पर उसव डाले तथा दोनों ओर से उसे ठीक तरह से पकाए।
  11. अंडे कण भरवां पराठा तैयार है।
  12. यह सब्जी, घर बने रायते, धनिया-पुदीना की चटनी के साथ गरम परोसें।

वाह क्या लज़ीज़ पराठा है um…अह |

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