Rava Idli/ रवा इड्ली या सूजी इड्ली How to Make Rava Idli/ रवा इड्ली या सूजी इड्ली recipe Tips & Tricks in Hindi/English

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How to Make Rava Idli

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Steaming soft and fluffy Rava (Sooji/Samolina) Idlis with coconut coriander chutney– an amazing south Indian Breakfast! These instant rava idlis not just tasty and refreshing, but also very easy and quick.

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In making these Idlis I used coarse rava (sooji, semolina) that works best with this recipe. Other type of rava would not give good Idlis. You can choose to make them with or without veggies. In this version I used grated carrots and cashews to give Idlis more texture and taste. Also I used ENO powder that I feel works best in making these rava Idlis. As a substitute you can also use baking powder.

Rava Idli Recipes tips & Tricks in English

Ingredients

  • Upma or coarse Rava (Sooji or semolina): 2 cups,
  • Eno fruit salt: 2 tsp,
  • Mustard seeds: 2 tsp,
  • Urad dal: 2 tsp,
  • Plain yogurt (curd or dahi): 1 cup,
  • Water: 1 cup,
  • Grated carrot: ½ cup,
  • Roasted cashew pieces: 2 tbsp,
  • Curry leaves: 8 -10,
  • Fine chopped green chilly: 2,
  • Salt,
  • Cooking Oil

 

Directions
Prep: 30min  ›  Cook: 25min  ›  Ready in: 55min 

  1. Heat little oil in pan at medium heat.
  2. Add, mustard seeds, curry leaves and saute for few seconds.
  3. Now add urad dal to it and fry everything till urad dal become light brown in color.
  4. Now add grated carrot and saute for few seconds.
  5. After that add coarse or upma rava to this mixture and saute till rava become light brown in color. It might take 2-3 minutes.
  6. Transfer rava in a bowl and add cashew in it.
  7. Let the mixture cool down to room temperature.
  8. When mixture is cold enough add yogurt and give it a mix.
  9. Now slowly add water and mix and make thick smooth batter.
  10. Add salt to it and mix everything well. Now take out half of the mixture in other bowl.
  11. Add eno just before making the idlis.
  12. Transfer the batter to idli stand and steam them for 10-15 minutes.
  13. Serve these hot and yummy idlis with coconut chutney and sambhar.

Note :-

  1. Don’t roast the rava for long time just roast it till it become slightly pink in color.
  2.  Mix Eno powder just before steaming the idlis otherwise idlis will not come out spongy.
  3. You can roast rava ahead of time and store in air tight container in freezer for long time.

रवा इड्ली या सूजी इड्ली in hindi खाना खजाना रेसिपी विधि / तरीका टिप्स और ट्रिक्स हिंदी में

सामग्री

1 कप सूजी रवा, मध्यम पीस (सूजी)
1 से ¼ कप छाछ
1 चुटकी सोडा बाईकार्बोनेट
1 प्याज, बारीक कटा
1 हरी मिर्च, कटी हुई
¼ कप कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार

तड़का / लोकप्रियता / तड़के के लिए
1 चम्मच तेल
1 चम्मच उड़द दाल (काली दाल)
1 चम्मच चना दाल (बंगाल चना)
1/2 चम्मच सरसों (राई) के बीज
1 टहनी करी पत्ते (कडीपत्ता )

विधि:

  1. सूजी, छाछ, और नमक को मिलाके 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. तड़के के लिए एक छोटे से फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। उड़द दाल, चना दाल, सरसों बीज, और करी पत्ते डाले। फिर प्याज और हरी मिर्च डाले। प्याज तब तक भूने जब तक सुनहरा भूरा न हो जाये। प्याज थोड़ा ठन्डे हो जाए तो सूजी या रवा को बर्तन में डाले। बर्तन में हरा धनिया डाले। भाप में सेकने से पहले सोडा या एनो डाले।
  3. तेल को इडली बर्तन के सांचे वाली प्लेटो पे लगाए। बर्तन में से तैयार इड्ली के मिश्रण को सांचे में डाले और 10 – 15 मिनट तक इडली को भाप से पकाया जाता है।
  4. पकने के बाद परोस सकते है।

    नोट: आप रवा इडली के लिए किसी भी सब्जियों को आप अपने तरीके से डाल सकते हैं। कसा हुआ गाजर, कटा हुआ टमाटर, हरा मटर, कसा हुआ नारियल इत्यादि इस्तेमाल कर सकते हैं।

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